HAYAT divers

Coucou tout le monde

je sais que je viens tard vers vous

mais si vous saviez comme je cours partout depuis mon arrivée à Paris...

mais je vais pas parler de Paris mais de ma région

J habite à  Salé qui est séparée par un petit fleuve seulement de Rabat.

Salé est une ville du Maroc, chef-lieu de la préfecture de Salé, au sein de la région de Rabat-Salé-Kénitra. Elle est située au bord de l'océan Atlantique, sur la rive droite de l'embouchure du Bouregreg, en face de la capitale nationale Rabat.

j'ai quelques photos à vous présenter pour vous permettre de découvrir ma belle région!

peut être que ces beaux bateaux vont plaire à VéroNice ...

mais le Maroc c'est aussi beaucoup de gourmandises et je sais que sur ce blog je ne suis pas la seule gourmande alors je partage avec vous

Les petits gâteaux traditionnels sont incontournables. Les amandes sont beaucoup utilisés dans la plupart des recettes .mais une variété entre le moderne et le traditionnel          s impose pour accueillir les invités.

Mlowza est un gâteau marocain aux amandes et zeste de citron .. Ces gâteaux craquelés sont tellement bon et fondent dans la bouche !!

Ingrédients:

- 500 g d'amandes mondées

- 250 g de sucre glace

- 1 càs de glucose

- 1 càs d'eau de fleur d'oranger

- 1 oeuf

- 1 jaune d'oeuf

- 1 càs de beurre ramolli

- 7 g de levure chimique

- Une pincée de mastic moulu

Décoration:

- Sucre glace

Préparation:

- Mixer deux fois les amandes avec le sucre.

- Travailler la pâte d'amande avec le zeste de citron, le beurre, l'eau de fleur d'oranger, le glucose, les oeufs, le mastic et la levure chimique.

- Confectionner des petites boules de taille d'une noix. Passer les boules dans le sucre glace.

- Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier de cuisson et aplatir vos boules légèrement avec votre pouce.

- Faire cuire au four préchauffé à 160 °C pendant 10 minutes.

- Laisser refroidir les ghribas avant de les retirer de la plaque.

Vous connaissez surement les baghrirs , les crêpes mille trous de la cuisine Marocaine . On les appelle communément des baghrirs. Les baghrirs sont extra moelleux et spongieux et ne durcissent pas même après plusieurs jours au réfrigérateur . Si vous aimez les crêpes ou les pancakes ,vous allez ajouter les baghrirs à votre carnet de recette.

Pour une quinzaine de petite crêpes mille trous de 12 cm .

Le nombre de baghrir dépend de la poêle utilisée.

• 300 g de semoule très fine ou fine (pas de semoule à couscous)
• 125 g de farine
• 630 ml d’eau tiède
• une pincée de sel
• 1 cuillère à café rase de levure boulangère fraiche ou sèche
• 1 cuillère à café de sucre semoule
• 2 levures chimiques de 7 g chacune ou une de 11 g

1. Diluer la levure boulangère avec un peu d’eau pris des 630ml .

2. Verser le restant d’eau dans un mixeur et ajoute la levure diluée. Si vous utilisez de la levure sèche ajoutez-la après la farine.

3. Ajouter la semoule , le sel ,le sucre et la farine. Bien mixer le tout jusqu’à avoir un mélange plein de bulles.

4. Rajouter la levure chimique et bien remixer un dernier coup.

5. Passer au chinois (passette).

6. Attendre 10 à 20 min pas plus pour commencer à les cuire. Vous pouvez les cuire immédiatement après avoir fini la préparation de la pâte.

7. Chauffer votre poêle et verser une petite louche de pâte. La pâte doit juste couvrir la surface de la poêle. Ne mettez pas trop de pâte sinon vous aurez des baghrirs trop épais. Ces crêpes se cuisent que d’un seul coté . Quand tous les trous se seront formés et qu’il n’y a plus de pâte crue sur le dessus ,votre crêpe est prête.

8. Posez les sur une serviette ou papier sopalin le temps qu’elles refroidissent. Continuer de cuire vos crêpes mille trous.

9. Chaque 3 crêpes cuites ,passez la poêle sous l’eau du robinet pour la refroidir et continuez la cuisson.

Ce n’est pas obligatoire mais on mets toutes les chances de son côté. Le baghrir est assez capricieux comme les macarons.