BAMBOU ET SES GOURMANDISES

tout le monde

Je vous emmène en balade dans ma jolie forêt ...

ce n'est pas très loin de chez moi et elle est très belle ... même si comme vous le savez sans doute, elle souffre beaucoup des sécheresses de l'été dernier et de celui de cette année ... cela me rend bien triste de voir la nature souffrir ...

enfin bref ...

je profite de ce que la nature nous offre et je partage ces trésors avec vous ...

Alors promenons dans les bois ...

Pour ma part, j'y ai mis des rosés des prés et des chanterelles...

tout dépend de ce que Mère Nature nous offre...

et voici autre recette délicieuse :

Hier matin, Mère Nature au détour d'un chemin, alors que je revenais d'un petit tour à la boulangerie, m'a tendu les bras et offert un merveilleux cadeau ... Dieu sait que j'aime ce fruit ...

et je ne pouvais ne pas le partager avec vous

Les baies de sureau noir se récolte d'août à septembre en fonction des années et de l'altitude.

Le sureau noir occupe les espaces de plaine et basse montagne, un peu buissonnant mais pouvant atteindre plusieurs mètres de haut, il est beaucoup plus répandu qu’on ne le croit, y compris dans les parcs des villes. Très reconnaissable, même de loin, au printemps avec ses grandes ombrelles de fleurs blanches très odorantes, il n’est pas moins reconnaissable à la fin de l’été avec ses grandes ombrelles de baies noires.

Mais attention ! Ne récoltez que si vous êtes sûr de bien connaître cet arbre. Un petit cousin, le sureau yèble, de plus en plus répandu, donne lui des baies tout à fait toxiques. Encore une fois, s’agissant de baies sauvage, ne récoltez que ce que vous connaissez parfaitement. La nature est parfois dangereuse surtout lors de cueillettes hasardeuses.

Conseils de récolte :

Ne vous laissez pas décourager par l'odeur du feuillage qui peut être ressenti comme fort désagréable, le parfum de la confiture est tout autre.

Compter 1/3 de perte en poids sur la récolte des baies de sureau une fois égrenées.

Le sureau est indiqué contre les problèmes de surpoids : ses propriétés dépuratives permettent de nettoyer et purifier l'organisme en le forçant à éliminer ses toxines. Ses vertus médicinales sont également utilisées contre les rhumatismes, l'arthrite et l'arthrose, pour soulager les douleurs articulaires.

Le sureau, arbuste autrefois si connu pour ses vertus protectrices, médicinales, tinctoriales, culinaires... fait toujours montre de fort précieuses qualités. Feuillages aux couleurs intenses, lumineux, panachés, laciniés ou plumeux, floraisons crémeuses ou rosées, fructifications automnales généreuses, le sureau est en outre très facile à vivre. Par-dessus tout, il joue à lui seul l'auberge de campagne, offrant gîte et couvert aux fauvettes, rouges-gorges, papillons et autres petits habitants. Le sureau revisité deviendra en quelques saisons le pôle d’attraction favori de toute la famille. Adoptez-le sans hésiter !

Le sureau plaît à tous…

• Au jardinier par sa facilité, sa rusticité et sa rapidité de culture.
• A l’écolo qui s’en sert pour fabriquer un purin insecticide ou répulsif et activer le compost.
• Au gourmand car le sureau noir produit des fleurs ou des baies permettant de confectionner des recettes surprenantes et savoureuses (sirop de sureau, par exemple).
• Au collectionneur avide de plantes peu courantes.
• Aux insectes pollinisateurs, aux papillons, aux oiseaux…

… et stimule les sens

• La vue évidemment avec son feuillage, sa floraison et sa fructification remarquables.
• Le toucher, comme il est agréable de caresser ses corymbes vaporeux ou ses feuilles évoquant dentelles légères ou plumes aériennes.
• L’odorat avec son doux parfum de miel.
• Le goût avec ses fleurs et ses baies cuisinées.
• L’ouïe si on joue avec ses tiges creuses.

et si vous êtes comme moi et que vous souhaitez faire cette gelée voici en plus de la recette quelques étiquettes ...

Et voilà, bonne balade, et ouvrez l'oeil, la Nature nous réserve toujours de belles surprises !!!

Belle Journée

Belle semaine

A très bientôt

Gros bisouXxX

Votre