W SYLVIANE

Si on opte pour un Noël traditionnel, des incontournables s’imposent d’emblée. On fait bien sûr référence à la tourtière et la dinde qui figurent avantageusement depuis des générations au menu du repas de Noël. 

Pour ce qui est de la tourtière, deux écoles de pensée s’affrontent. D’aucuns choisiront uniquement le porc. Il faut savoir que dans le cas de tourtières confectionnées uniquement avec du porc, il faut choisir de la viande maigre. Cette précaution permettra de faciliter la digestion. Les épices viennent mettre la viande en valeur. Pour d’autres, une bonne tourtière sera faite d’un heureux mariage de porc, de veau et de boeuf à des quantités variables. 


Au Québec, il est souvent de coutume de préparer une dinde pour le repas de Noël. 

Au fil du temps, la recette de la dinde a évolué et cuire une bonne dinde pour le réveillon ou le souper de Noël est devenu un véritable exploit. Alors, la dinde farcie est devenue la plus courante et la plus appréciée. Pour avoir une dinde onctueuse, il serait préférable de la cuire avec sa farce et à feu doux. Pensez à bien l'arroser de temps en temps, pour ne pas l'assécher. 

Esprit de partage 

Par ailleurs, la préparation d’un repas de Noël peut prendre prendre différentes facettes en fonction du nombre de convives et de leurs goûts. 

Ainsi, pour vivre comme il se doit l'esprit de Noël avec ses valeurs de partage et d'entraide, il est pensable que tous apportent leur contribution personnelle. C’est vrai pour la préparation des légumes, le dressage de la table, l'ajout d'une touche finale à l'assiette principale. Même la corvée de vaisselle peut se faire en famille ou entre amis. 

Du côté des hôtes, il faut aussi apprendre à déléguer! C’est ainsi que ceux qui reçoivent peuvent s'occuper de la dinde, du pain et du vin, alors que chaque invité apportera un met qui viendra compléter le repas. On demande à chacun d'apporter sa spécialité du temps des Fêtes. Question de faire les choses simplement, ces spécialités doivent se manger sans ustensiles! On sera également avisé de vérifier ce que chacun apporte pour éviter d'avoir le même type de met de la part de chacun.

rubica dinde

Un menu typique

Dinde rôtie

Tourtières

Sauce 
Pommes de terre 
Légumes 
Salade 
Marinades 
Canneberges en sauce

Pour le dessert: 
Tartes aux fraises,tartes aux pommes 
Crème glacée à la vanille 

Mais aussi !

Fèves au lard

Râgout de pattes de cochon avec des boulettes